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  • #美食杂谈#著名的的汉族传统小吃门框胡同百年卤煮相册

    07/13/2015 19:49:36 发布264 浏览3 回复0 点赞
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卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。


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在望鑫店吃过烤羊腿,味道不错,这次在昌平店点了烤羊排,味道非常赞。羊腿基本都是瘦肉,而羊排肥瘦相间,个人感觉羊排味道更好吃

1楼 回复于 07/16/2015 14:17:03 0 回复
楼主北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子) 08/23/2016 11:06:03 编辑 删除
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据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵

2楼 回复于 08/23/2016 11:06:46 0 回复
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